Un Birraio per Amico
La Birra da MilleMila Punti di Vista
Una delle cose più belle che mi ha regalato la Birra Artigianale è l’aver potuto conoscere tante persone che svolgono in maniera appassionata e professionale il proprio lavoro, più o meno attinente, al mondo della Birra Artigianale…il “mio” mondo.
Mi ha sempre incuriosito come cambiasse il punto di vista della Birra in base al proprio lavoro. Partendo da questa mia piccola osservazione cerco di raccontare la Birra Artigianale, a chi ne sa poco, attraverso “i millemila punti di vista” di tanti amici che ho incontrato in questi anni.
“Un Birraio per Amico” è una rubrica diffusa come podcast e canale Youtube. Di volta in volta, intervisterò uno dei miei Amici di cui sopra: Degustatori professionisti, Birrai, Chef, Ristoratori, Giornalisti, Blogger, Consumatori, Distributori, Gestori di piattaforme online, costruttori di impianti, tecnici di Malterie e chiunque altro abbia avuto a che fare, in modo significativo, con la Birra Artigianale.
EPISODI
EPISODIO 1: Birre Artigianali. Il punto di vista di Kuaska
Un Birraio per Amico non poteva che iniziare con il massimo esperto di Birra Artigianale a livello nazionale e internazionale. Appassionato, professionale, funambolo della parola con lui si può spaziare in lungo e largo circa la Birra Artigianale ricevendo sempre spunti interessanti.
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Episodio 2: Birre Artigianali. Il punto di vista di Lorenzo Dardano
Direttamente da RadioFreccia il punto di vista di Lorenzo Dardano sulle Birre Artigianali. Partendo da come è nata l’idea della trasmissione radiofonica “Notizie in Luppolo”, Lorenzo ci ha spiegato cosa manca alla Birra Artigianale per attrarre l’attenzione delle grandi emittenti Radio e Tv
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EPISODIO 3: Birre Artigianali. Il punto di vista di Gianriccardo Corbo
Gianriccardo Corbo è giudice BJCP ed ha il grande merito di aver introdotto le Italian Grape Ale nel Beer Judge Certification Program. Con lui abbiamo parlato di IGA e delle problematiche legate al suffisso “italian” che lo hanno portato a creare una petizione affinché queste Birre, che si identificano con il nostro Paese, continuino a chiamarsi Italian Grape Ale.
Per firmare la petizione:
http://chng.it/qDNBJqdQ
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EPISODIO 4: Birre Artigianali. Il punto di vista di Eugenio Signoroni
Eugenio Signoroni dopo aver studiato all’Università di Scienze Gastronomiche di
Pollenzo diventa Curatore della “Guida alle Birre d’Italia” Slow Food editore,
attualmente la guida più importante in Italia. Mi racconta i suoi inizi e, con grande
onestà intellettuale, l’interessantissimo punto di vista suo e di Slow Food sulla Birra
Artigianale.
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EPISODIO 5: Birre Artigianali. Il punto di vista di Valeria Vanacore
Valeria Vanacore ha messo su a Pozzuoli il progetto Enoformaggeria Flegrea Polyphemos. Abbiamo parlato di Birra Artigianale e formaggi. Ci ha raccontato l’iniziativa Birra forMaggio”: una box con 7 formaggi e 7 Birre Artigianali Campane in abbinamento. https://birrakarma.com/karma-birra-fo… si potranno seguire le degustazioni in diretta facebook. Ho scoperto che anche con i formaggi la Birra arriva dove il Vino non riesce!
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EPISODIO 6: Birre Artigianali. Il punto di vista di Jurij Ferri
Ho fatto qualche domanda all’Amico Jurij, patron e Birraio del Birrificio Abruzzese Almond’22, per capire il suo punto di Vista sulla Birra Artigianale. Sono usciti spunti interessantissimi per chi vuole produrre Birra Artigianale, per chi vuole cucinare con la Birra e circa il mercato attuale.
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EPISODIO 7: Birre Artigianali. Il punto di vista di Gennaro Esposito
Lo Chef Gennaro Esposito non ha bisogno di presentazioni. Ci parla con grande professionalità della Birra a 360°, dal suo ristorante la Torre del Saracino alla tavola di tutti i giorni. Nella speranza che si possa tornare ad organizzare il suo grande evento “Festa a Vico” gli ho strappato una grande promessa…
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EPISODIO 8: Birre Artigianali. Il punto di vista di Alfonso Del Forno
Alfonso del Forno è un Degustatore Unionbirrai e referente, in Campania, degli UBT (Unionbirrai Beer Tasters). Per Slow Food è coordinatore della Guida alle Birre d’Italia in Campania e formatore nei Master of Food Birra oltre che giudice a Birra dell’Anno. Con Alfonso il confronto è continuo soprattutto sul movimento Birraio Campano, sul termine di “piacevolezza” della Birra e sull’uso della Birra Artigianale sulla tavola di ogni giorno. Un episodio “ricco” e “piacevole”.
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EPISODIO 9: Birre Artigianali. Il punto di vista di Alessandra Di Dio
Alessandra Di Dio è esperta di Digital Marketing e Giudice Birrario. Ci ha dato notevoli spunti sui nuovi trend di digital marketing inerenti il mondo della Birra Artigianale, tra una Birra al caffè e le sue dirette su Instagram ha anche delineato il Giudice Birrario “ideale”.
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EPISODIO 10: Il punto di vista di Angelo Scacco
Angelo Scacco è partito dal Molise, si è laureato alla Bocconi, ha girato il mondo facendo il consulente aziendale ed è ritornato in Molise per produrre Birra Artigianale. La sua storia simile alla mia, la formazione economica e la voglia di fare ci ha permesso di confrontarci, pur essendo diversi, su temi importanti con grande semplicità e per niente autoreferenziali.
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EPISODIO 11: Birre Artigianali. Il punto di vista di Luca Giaccone
Luca Giaccone è tra le persone più competenti e appassionate di Birra Artigianale che io conosca.
È curatore della Guida alle birre d’Italia. È coordinatore dei docenti birra del Master of Food di Slow Food e giudice in prestigiose competizioni internazionali…ciò nonostante è una persona che ha mantenuto il semplice piacere di bere una buona Birra Artigianale magari ascoltandone la storia ed evitando inutili “vivisezioni nel bicchiere”.
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EPISODIO 12: Birre Artigianali. Il punto di vista di Natale Sessa
Natale Sessa è un ischitano Doc. Gli studi e l’Amore per la terra lo hanno portato ad essere un ottimo enologo ma di quelli che non si limitano a dirigere bensì si sporcano le mani. Chi si sporca le mani ed ama la terra non non può essere stregato dalla Birra Artigianale.
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EPISODIO 13: Birre Artigianali. Il punto di vista di Davide Bertinotti
Davide Bertinotti è homebrewer della prima ora, docente e autore di tantissimi libri a tema Birrario tra cui l’Atlante dei Birrifici Italiani. È tra i padri del movimento homebrewer in Italia e per me rimarrà sempre l’autore di quella prima “dispensa” in pdf con cui mi si è aperto un mondo.
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EPISODIO 14: Birre Artigianali. Il punto di vista di Emanuele Izzo
Emanuele Izzo, insieme alla sua famiglia, ha deciso di proporre le Birre Artigianali nel loro Ristorante Stellato. Dalla sua esperienza sono usciti tanti spunti interessanti sugli abbinamenti e per chi desidera intraprendere la stessa strada. Emanuele è attualmente anche delegato Ais Penisola Sorrentina e Capri per cui ci ha spiegato anche il punto di vista dell’AIS sulla Birra Artiginale.
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EPISODIO 15: Birre Artigianali. Il punto di vista di Antonio Martinetti
Antonio Martinetti è un Ingegnere biomedico prestato alla Birra Artigianale. La sua grande passione lo ha portato ad essere giudice in concorsi Birrai e homebrewer di successo. Autore di Birra col Birraio è una fucina di idee in continua evoluzione e presto ne vedremo delle belle.
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EPISODIO 16: Birre Artigianali. Il punto di vista di Maurizio Maestrelli
Maurizio Maestrelli è giornalista, scrittore e degustatore non solo di Birra. Tra le tante tesate giornalistiche scrive di Birra per il Sole 24ore la più importante testata giornalistica economico finanziaria Italiana. Durante la nostra chiacchierata sono venuti alla luce punti di riflessione e altrettanti retroscena. Un episodio da ascoltare tutto d’un fiato.
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EPISODIO 17: Birre Artigianali. Il punto di vista di Riccardo Franzosi
Riccardo Franzosi è il birraio della Birra Montegioco. Piemontese, amante del suo territorio e della campagna ci racconta il “metodo cadrega” con tantissime nozioni sugli ingredienti che utilizza. Ha realizzato una bellissima barriquaia in cui produce ottime birre e la sua preparazione sulle botti, sui legni e sulle fermentazioni è uscita fuori con “prepotenza”.
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EPISODIO 18: Birre Artigianali. Il punto di vista di Anna Borrelli
Anna Borrelli è Sommelier F.I.S.A.R., degustatrice di Birra e di Sidro. Con Lei ho avuto
modo di parlare sull’approccio gustativo alla Birra Artigianale e non solo. Ci ha
raccontato cosa si aspetta un’esperta di vini dalle Italian Grape Ale e sognando un
ipotetico Giro del mondo Birrario si è affrontato il tema del turismo Birrario in Italia.
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